Chociaż w tym roku nie cisnęło mnie jakoś szczególnie na obchodzenie świąt i zrobiłam wersję minimum - barwienie jajek cebulą, kurkumą, i czerwoną kapustą. W zeszłym roku tej ostatniej nie udało mi się kupić, więc mimo wszystko w tym jakieś nowości były.
Zabrałam się za tworzenie oczywiście po nocy:D najpierw cebula, podczas gdy kapusta sobie cicho pyrkała, a wywar z niej przybierał piękną, granatowo-fioletową barwę. Gotowałam jajka w cebulowej kąpieli, wyciągałam w różnych odstępach czasu... i jakież było rozczarowanie moje gdy wszystkie ukazywały identyczną, kupopodobną barwę>< Chwilę później pierwsze wyciągnięte z moczenia z kapuście i kurkumie jajka wyszły blado i smutno, więc ogólnie było morale na zero, poczucie porażki i takie tam. Rozważałam wzięcie udziału w konkursie na najbrzydsze jajko, może tam chociaż osiągnę sukces:P (serio jest coś takiego - http://uglyeastereggcontest.com/ -polecam!:D) Mimo wszystko wrzucam zdjęcie zrobione wtedy po nocy, z lampą błyskową. Dokumentacja procesu;p
Zostawiłam jeszcze kilka na moczenie się w wszystkich barwnikach i padłam spać.
A rano - Niespodzianka! Ale jaja! Kolory! Jajka pozostawione w kapuście przybrały barwę granatu. Te z kurkumy ciepły, mocny żółty. Te moczone w cebuli - widzę czerwień! I ostatecznie miałam oczekiwane kolorki. I lepsze światło do zdjęć i wyższe morale i w ogóle świat był piękniejszy:D
I faktycznie się zmieniło:)) Jajka gotowane w cebuli istnieją po to, by robić z nich kraszanki:)
Skrobane półprzytomnie przed zaśnięciem, za pomocą jakże profesjonalne sprzętu jakim nożyk do papieru jest - oto mój koślawy debiut kraszankowy:d Może kiedyś się wprawię, niemniej skoro ja mogę, każdy może też;)
Tak więc ostatecznie na stole wylądowało coś takiego
Ogólna metoda do każdego koloru:
1.) Gotujemy jajka.
2.1) Robimy wywar z czerwonej kapusty/łupin cebuli - mnw. tyle surowca, by dał się zalać 1-2l wody. Mi wyszło około kg liści kapusty i podobna objętościowo ilość cebulowych łusek. Czas gotowania - kapusta do pół godziny, cebuli zalanej już ciepłą wodą starczyło 15 min. Po ugotowaniu wywar odsączyć.
2.2) Kurkuma - nie trzeba jej gotować. 3-4 łyżki przyprawy zalewamy wrzątkiem. (Ja dałam litr)
3.) Dodajemy do wiedźmich wywarów sól i ocet. (Nie szaleć z octem, 3-4 łyżki i starczy. Sól podobnie.)
4.) Moczymy jaja. Zależnie od czasu moczenia wyjdzie nasycenie koloru.
Metoda na kraszanki:
1.) łupiny cebuli zalewamy litrem-dwoma wody (może być już ciepła), gotujemy (z 15 min), po ugotowaniu odcedzamy łupiny.
2.) Dodajemy trochę (ze 2 łyżki) octu i tyleż soli...
3.) Wkładamy do wywaru surowe jajka. Gotujemy je ok 15 min, kilka minut w tę czy w tamtą nie robi tu różnicy.
4.) Po wystudzeniu dostajemy jajka w kolorze matowego brązu. Wówczas narzędzie skrobiące w dłoń, a dalej już wodze fantazji;)
Wnioski z całej zabawy:
-aby uzyskać czerwony, jajka w wywarze z cebuli należy tylko moczyć. Do godziny by uzyskać bladą, jasną czerwień, dłużej dla kolorów nasyconych.
-jajka ugotowane w wywarze z cebuli do innych farbowań nie będą pasować. Za to jak ktoś chce kraszanki - ideał.
-kurkumie do uzyskania żółtego naprawdę wystarczy godzinka;p Im dłużej tym bardziej pomarańczowo.
-a kapuście dla niebieskiego nie trzeba całej nocy, wyjdą granaty;) Do tego po całej nocy może złazić wierzchnia warstwa skorupki (ach ten ocet, jak mniemam).
-barwniki mieszają się kiepsko, niemniej z połączenia kurkumy i kapusty wyjdzie oliwkowy, zaś jeśli ugotowane w cebuli wrzuci się do kapusty na noc - można liczyć na jajko... czarne:)
-I jeszcze - używałam zwykłych jajek w kolorze jajka, raczej ciemnych. Możliwe że korzystając z takich jaśniutkich można liczyć na jeszcze żywsze efekty.
Naturalne farbowanie>chemiczne barwniki. Kolory są ładniejsze, pasują jajkom naturalne odcienie, zamiast jaskrawych, sztucznych. Śmierdzi to mniej, chemii mniej. Pracy trochę więcej, jednak moim zdaniem warto:)
To jeszcze do wykminienia "nazarok" został porządny, soczysty zielony. Idę cieszyć się innymi aspektami świąt - siostra zrobiła fantastyczny sernik:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz